ΜΕΖΕΔΑΚΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΡΕΞΗ
ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ ΤΥΡΙΑ
Τα τυριά μας είναι τοπικά: Φέτα Ημαθίας ΠΟΠ,
καπνιστό|κεφαλοτύρι|πλεξούδα|κασέρι από Βέρμιο,
Μπάτζο Ημαθίας ΠΟΠ, γραβιέρα από Νάξο ή Κρήτη
βουτυράτο κεφαλοτύρι τυλιγμένο
σε τραγανή κρούστα από σουσάμι
φέτα τυλιγμένη σε ηλιόσπορο τηγανιτή
τηγανιτή φέτα τυλιγμένη σε φυστίκι αιγίνης
με τυριά
τηγανιτή φέτα με φύλλο και ντόπιο μέλι
στο τηγάνι
για 2 άτομα (1 τεμάχιο)
για 4 άτομα (2 τεμάχια)
γεμισμένες με τυράκι, ντομάτα και άνηθο
ψητή μελιτζάνα στη φλόγα, ανακατεμένη με
φέτα Ημαθίας ΠΟΠ, αγουρέλαιο και ξύδι
από μαύρα σταφύλια της περιοχής
με λαδάκι και βαλσάμικο
στο φούρνο με κασέρι και τυρί κρέμα
ψητή με τυρί κρέμα, καπνιστό χοιρινό και κασέρι
φρέσκιες κομμένες στο χέρι
Περιοχή: Αρχάγγελος ή Νευροκοπίου
με λαδόξυδο
ΠΙΑΤΑ ΗΜΕΡΑΣ (ρωτήστε το σερβιτόρο)
ζυμαρικά γιουβέτσι βουτηγμένα σε σάλτσα τομάτας και
γαρίδα Θερμαϊκού.
από ρύζι Σαν Αντρέα Χαλάστρας,
γραβιέρα και Ελληνικό τρουφόλαδο
γλυκομαγειρεμένα στο τζάκι με πουρέ
από πατάτες Πολύμυλου ή Βροντού ή Νευροκοπίου
Αρωματισμένο με φρέσκο λεμόνι και
διάφορα αρωματικά του κήπου μας
ντόπιο ψημένο σε γάστρα με κρασί συνοδευόμενο
με χειροποίητο τραχανά από λαχανικά της περιοχής,
τριμμένο από τις chefs μας
Βαλσάμικο
με κιμά, φρέσκα μυρωδικά
και παχύρευστη σάλτσα αυγολέμονο
ψημένο στη γάστρα. με σάλτσα ξινόμαυρου
ΣΑΛΑΤΕΣ
πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς,
κρέμα βαλσάμικου, μανούρι, προσούτο
πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μούρα , μπλέ τυρί , σως άγριου
βατόμουρου, κρουτόνς από φύλλο Περέκ
διάφορα λαχανικά, κρουτόν, τυριά και κοτό πουλο σχάρας
τομάτα , αγγούρι, κρεμμύδι, φέτα ΠΟΠ,
πράσινη και κόκκινη πιπεριά , φρέσκα μυρωδικά και ελιές
τομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι
Ανάλογα την εποχή έχει και φρέσκοκρεμμυδάκι και τοματίνη .
ΕΠΟΧΗΣ
λάχανο, καρότο
πατζάρι, μπρόκολο, χόρτα, κολοκυθάκι
ΑΛΟΙΦΕΣ
χειροποίητη με φέτα ΠΟΠ
με αυθεντικό στραγγιστό ντόπιο γιαούρτι
ΤΗΓΑΝΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ
ΜΟΝΤΕΡΝΟΥΣ 400γρ.
Χοιρινό ή Κοτόπουλο
τέσσερα ντόπια και ελληνικά τυριά
συνθέτουν αρμονικά τη βελούδινη σάλτσα
(φέτα, κασέρι, κεφαλοτύρι, γραβιέρα)
με ρίγανη
μπουκίτσες κρέατος τσιγαρισμένες σε βούτυρο
μαζί με κρέμα κόκκινης πιπεριάς
από τον Άγιο Γεώργιο Ημαθίας
ΨΗΤΑ ΤΟΥ ΜΠΑΜΠΑ Ντόπια κρέατα με γαρνιτούρα
630-670γρ.
530-670γρ.
370-400γρ.
350-370γρ.
370-400γρ. φιλετάκια λαιμού
350-370γρ. 2 τεμάχια
350-370γρ. 3 τεμάχια
400γρ. 4 τεμάχια
360γρ. με 100% πρόβειο κιμά, 6 τεμάχια
450γρ. 50% χοιρινό 50% μοσχάρι με κρέμα τυριού,
καπνιστό χοιρινό, κασέρι, περιχυμένο με λευκή σάλτσα
350γρ. 50%χοιρινό 50% μοσχάρι
400γρ. 4τεμάχια
350γρ.
ΚΟΠΕΣ ΚΡΕΑΤΩΝ ΜΟΣΧΑΡΙ
400-450γρ. (καπάκι κιλότου)t
400-450γρ.
1000-1100γρ. (μπριζόλα rib eye με κόκκαλο)
400-450γρ. τρυφερό κομμάτι της λάπας
400-450γρ. τρυφερό κομμάτι της λάπας
ΣΝΙΤΣΕΛ
Λευκή Σάλτσα τυριών ή μανιταριών ή κρέμας τυριού +3,00€
ΓΛΥΚΑ (για 2 άτομα)
με φρέσκα φρούτα εποχής
με χειροποίητα σουδάκια
(ατομικό)